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 TEMOIGNAGES filière viandes bio

 

Liste des témoignages viandes bio :

Témoignage Alazard & Roux

1Témoignage

Alazard & Roux

Abattoirs, découpe et transformation de viandes

Olivier et Maximin Roux

Président et directeur généralOlivier Roux et Maximin Roux
Nous avons toujours soutenu les éleveurs locaux à travers les différentes filières (ovines, bovines, porcines, bio). Par exemple, nous avons créé les syndicats de défense et de promotion de l’agneau de Crau et du Porc plein air du Mont VentouxCes syndicats ont été créés sous notre impulsion mais sont aujourd’hui détenus en intégralité par les éleveurs de la région.
 
Une des fiertés de l’entreprise est d’avoir joué un rôle important dans la reconnaissance et la création du label AOP Taureau de CamargueEn effet, ce label a été créé en 1996 auprès de l’institut national des appellations d’origine (INAO) pour éviter la dérive de l’authenticité du taureau de Camargue.
 
Nous avons toujours souhaité rester dans une logique de circuit court local. Un circuit court, c’est dans une même région arriver à mettre en commun l’élevage, l’abattage, la transformation et les points de ventes accessibles aux consommateurs locaux. Il ne faut pas confondre un circuit court avec la vente directe faite par l’éleveur, lui même se servant de nos outils d’abattage et de transformation.
 

Nous souhaitons augmenter notre implantation en grande et moyenne surface, et faire évoluer les logiques de consommation vers les circuits courts. En effet, le "consommer local" participe au développement de notre économie régionale.

Nous souhaitons également valoriser les métiers de bouchers charcutiers traditionnels dans nos points de vente distributeurs via la démarche artisan boucher provençal (opération en boucheries de village) et les chefs bouchers partenaires de notre région (opération en boucherie GMS).

Bien évidemment, nous continuons également notre démarche de valorisation des éleveurs régionaux à travers notre implication dans les divers syndicats de promotion et de valorisation de nos filières.

 

ALAZARD & ROUX en quelques mots ...

Alazard & Roux est une entreprise familiale créée en 1934. En étroite collaboration avec les éleveurs des régions Provence Alpes Languedoc, l'entreprise abat, découpe et transforme des viandes régionales en vue de leur commercialisation.
 
Les produits issus de leurs ateliers sont distribués via leurs trois réseaux de distributions principaux :
  • La boucherie
  • Les restaurateurs et collectivités
  • Les grandes et moyennes surfaces
 
La politique de l’entreprise est de rémunérer les éleveurs comme il se doit pour leur travail de qualité. Alazard & Roux s'est toujours inscrit dans une logique de valorisation des éleveurs et de leur travail. 
 
L'entreprise a une démarche qualitative et souhaite faire évoluer le comportement du consommateur vers des circuits courts, locaux. La traçabilité de leurs produits a toujours été de mise pour maintenir une sécurité alimentaire optimale.
 

ALAZARD & ROUX

Chemin de la Grasille
13150 TARASCON
Tel. : 04 90 91 17 67

www.alazard-roux.fr