Retour sur le succès du colloque des produits Bio transformés

Le 8 décembre 2016, l’ensemble des partenaires du RMT ACTIA TransfoBio a mutualisé ses compétences pour organiser et animer le colloque sur la transformation des produits bio, à Aix-en-Provence. Dix intervenants se sont succédés pour faire le point sur les perspectives règlementaires futures, la formulation (avec des études de cas sur les arômes ou l’utilisation d’alternatives aux nitrites par exemple), les perceptions des consommateurs ou encore l’utilisation de certains procédés comme la fermentation lactique, ou les hautes pressions en transformation biologique. Quatre entreprises Bio ont également témoigné de manière concrète sur leurs bonnes pratiques internes, leur permettant d’être en adéquation avec leur vision de la transformation de produits bio. En complément, les 45 participants ont pu profiter de l’exposition d’une quarantaine de produits innovants issus de l’agriculture biologique.